Фото: ru.freepik.com
Напоминаем, как отличить съедобные грибы от ядовитых, что непременно взять с собой в лес и как не заблудиться.
Безопасность
Перед тем как отправиться в лес, важно позаботиться о своей безопасности. Обязательно сообщите кому-то из близких о своих планах и возьмите с собой заряженный телефон. Также не забудьте взять запас воды и еды, спички или зажигалку, а если вам необходимо принимать лекарства строго по расписанию — и их тоже.
В рюкзаке могут пригодиться налобный фонарик, палка для поиска грибов, аптечка с пластырем и дезинфицирующими средствами, портативный зарядник и электронный GPS-навигатор.
Спасатели рекомендуют выбирать яркую одежду для походов в лес. Найти человека в камуфляже среди зелени деревьев может быть сложно, а вот яркая одежда значительно облегчит задачу.
Обувь должна быть удобной и лучше всего — резиновой, с высоким и устойчивым голенищем. Это поможет защитить голеностоп от травм.
Не забудьте взять с собой нож и лукошко для сбора грибов. Полиэтиленовые пакеты не подходят для этой цели, так как в них нет доступа воздуха. Грибы в таких пакетах «задыхаются» и быстро портятся. А нож поможет вам сделать ровный срез на ножке гриба и проверить, не червивый ли он.
Съедобное или несъедобное
На территории Башкирии встречается более ста видов грибов, но только около 30% из них можно употреблять в пищу. По данным Роспотребнадзора, за июль 2024 года в республике грибами отравились 7 человек, а с начала года — 14. К счастью, никто не погиб.
Чтобы не пополнить печальную статистику, рекомендуется собирать только те грибы, в съедобности которых вы уверены на 100%. Даже если вы уверены в своих знаниях, лучше перестраховаться и перепроверить их. Для этого можно взять с собой атлас-определитель грибов или воспользоваться современными приложениями для смартфонов, которые помогут определить вид гриба по фотографии. Внимательно сравните найденный урожай с иллюстрацией в атласе или приложении. Если есть хоть малейшие сомнения, лучше не рисковать.
Дело в том, что многие грибы имеют опасных двойников. Например, белый гриб похож на желчный и сатанинский грибы, опята — на ложные кирпично-красные и серо-жёлтые опята, маслята — на перечный гриб и мокруху еловую, а лисички — на ложную лисичку.
Отличия между съедобными и несъедобными грибами могут быть незаметными — в цвете шляпки, ножки или мякоти, в наличии или отсутствии «юбочки» на ножке или в цвете пластинок под шляпкой.
Ни в коем случае нельзя проверять съедобность гриба народными методами. Чернеющая серебряная чайная ложечка в воде с варящимися грибами или окрасившийся лук не свидетельствуют о том, что грибы ядовиты. Это миф. Горькие грибы тоже не всегда опасны. Напротив, есть очень опасные грибы с приятным вкусом, например, мухомор сладкий.
Также не стоит собирать грибы на обочинах дорог с интенсивным движением, возле производственных предприятий, растущие во рвах или на опушке леса. Грибы легко впитывают тяжёлые металлы и другие ядовитые вещества.
После сбора грибов их нужно тщательно обработать. Сразу же переберите грибы, затем положите их на часок в солёную прохладную воду, чтобы выгнать «лишних гостей». Все собранные лесные дары необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надёжной тепловой обработке.
Съедобные грибы, такие как белый гриб, грузди и рыжики, можно использовать в приготовлении блюд без предварительной обработки. Остальные грибы — условно съедобные — нужно промыть, вымочить или отварить, чтобы из них вышли все ядовитые вещества.
Самым полезным способом заготовки грибов считается сушка. В сушёных грибах выше концентрация питательных веществ, и они лучше усваиваются организмом. Если вы решили законсервировать грибы, их нужно тщательно промыть и очистить от земли, чтобы с частицами почвы в еду не попали возбудители ботулизма — опаснейшего заболевания центральной нервной системы.
Помните, что блюда из грибов можно есть только здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Нежелательно употреблять грибные изыски детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, а также пожилым людям.
А если заблудились
Если вы так увлеклись охотой, что потеряли дорогу домой, первое, что нужно сделать – это отбросить панику. Затем следует позвонить спасателям. Наберите единые номера экстренных служб: «101» или «112». Следуйте указаниям специалистов.
Если вы уверены, что вас будут искать, лучше оставайтесь на одном месте и разведите костёр. Так вас будет легче обнаружить. Для ожидания лучше всего найти открытое место на возвышенности и соорудить на ближайшей полянке три высоких креста из еловых сучьев. Высота крестов должна быть около трёх метров. Такие знаки будут видны с вертолёта и не существуют в обычной природе. Можно также повесить на ёлку украшения из мусора (бутылки, банки, пакетики от чипсов и так далее).
Если вы не можете рассчитывать на помощь, остановитесь и подумайте, откуда вы пришли. Постарайтесь услышать крики, шум машин или лай собак. Различные звуки и ориентиры могут помочь вам выйти к людям:
* работающий трактор слышен за 3-4 километра;
* собачий лай — за 2-3 километра;
* проходящий поезд — до 10 километров;
* трубы на крышах можно увидеть за 3 километра;
* заводские трубы — за 6 километров;
* колокольни и башни — за 15 километров.
Если вы заблудились в лесу и не видите никаких ориентиров, лучше всего двигаться вниз по течению ручья. Ручей обязательно выведет вас к реке, а река – к людям.
Безопасность
Перед тем как отправиться в лес, важно позаботиться о своей безопасности. Обязательно сообщите кому-то из близких о своих планах и возьмите с собой заряженный телефон. Также не забудьте взять запас воды и еды, спички или зажигалку, а если вам необходимо принимать лекарства строго по расписанию — и их тоже.
В рюкзаке могут пригодиться налобный фонарик, палка для поиска грибов, аптечка с пластырем и дезинфицирующими средствами, портативный зарядник и электронный GPS-навигатор.
Спасатели рекомендуют выбирать яркую одежду для походов в лес. Найти человека в камуфляже среди зелени деревьев может быть сложно, а вот яркая одежда значительно облегчит задачу.
Обувь должна быть удобной и лучше всего — резиновой, с высоким и устойчивым голенищем. Это поможет защитить голеностоп от травм.
Не забудьте взять с собой нож и лукошко для сбора грибов. Полиэтиленовые пакеты не подходят для этой цели, так как в них нет доступа воздуха. Грибы в таких пакетах «задыхаются» и быстро портятся. А нож поможет вам сделать ровный срез на ножке гриба и проверить, не червивый ли он.
Съедобное или несъедобное
На территории Башкирии встречается более ста видов грибов, но только около 30% из них можно употреблять в пищу. По данным Роспотребнадзора, за июль 2024 года в республике грибами отравились 7 человек, а с начала года — 14. К счастью, никто не погиб.
Чтобы не пополнить печальную статистику, рекомендуется собирать только те грибы, в съедобности которых вы уверены на 100%. Даже если вы уверены в своих знаниях, лучше перестраховаться и перепроверить их. Для этого можно взять с собой атлас-определитель грибов или воспользоваться современными приложениями для смартфонов, которые помогут определить вид гриба по фотографии. Внимательно сравните найденный урожай с иллюстрацией в атласе или приложении. Если есть хоть малейшие сомнения, лучше не рисковать.
Дело в том, что многие грибы имеют опасных двойников. Например, белый гриб похож на желчный и сатанинский грибы, опята — на ложные кирпично-красные и серо-жёлтые опята, маслята — на перечный гриб и мокруху еловую, а лисички — на ложную лисичку.
Отличия между съедобными и несъедобными грибами могут быть незаметными — в цвете шляпки, ножки или мякоти, в наличии или отсутствии «юбочки» на ножке или в цвете пластинок под шляпкой.
Ни в коем случае нельзя проверять съедобность гриба народными методами. Чернеющая серебряная чайная ложечка в воде с варящимися грибами или окрасившийся лук не свидетельствуют о том, что грибы ядовиты. Это миф. Горькие грибы тоже не всегда опасны. Напротив, есть очень опасные грибы с приятным вкусом, например, мухомор сладкий.
Также не стоит собирать грибы на обочинах дорог с интенсивным движением, возле производственных предприятий, растущие во рвах или на опушке леса. Грибы легко впитывают тяжёлые металлы и другие ядовитые вещества.
После сбора грибов их нужно тщательно обработать. Сразу же переберите грибы, затем положите их на часок в солёную прохладную воду, чтобы выгнать «лишних гостей». Все собранные лесные дары необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надёжной тепловой обработке.
Съедобные грибы, такие как белый гриб, грузди и рыжики, можно использовать в приготовлении блюд без предварительной обработки. Остальные грибы — условно съедобные — нужно промыть, вымочить или отварить, чтобы из них вышли все ядовитые вещества.
Самым полезным способом заготовки грибов считается сушка. В сушёных грибах выше концентрация питательных веществ, и они лучше усваиваются организмом. Если вы решили законсервировать грибы, их нужно тщательно промыть и очистить от земли, чтобы с частицами почвы в еду не попали возбудители ботулизма — опаснейшего заболевания центральной нервной системы.
Помните, что блюда из грибов можно есть только здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Нежелательно употреблять грибные изыски детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, а также пожилым людям.
А если заблудились
Если вы так увлеклись охотой, что потеряли дорогу домой, первое, что нужно сделать – это отбросить панику. Затем следует позвонить спасателям. Наберите единые номера экстренных служб: «101» или «112». Следуйте указаниям специалистов.
Если вы уверены, что вас будут искать, лучше оставайтесь на одном месте и разведите костёр. Так вас будет легче обнаружить. Для ожидания лучше всего найти открытое место на возвышенности и соорудить на ближайшей полянке три высоких креста из еловых сучьев. Высота крестов должна быть около трёх метров. Такие знаки будут видны с вертолёта и не существуют в обычной природе. Можно также повесить на ёлку украшения из мусора (бутылки, банки, пакетики от чипсов и так далее).
Если вы не можете рассчитывать на помощь, остановитесь и подумайте, откуда вы пришли. Постарайтесь услышать крики, шум машин или лай собак. Различные звуки и ориентиры могут помочь вам выйти к людям:
* работающий трактор слышен за 3-4 километра;
* собачий лай — за 2-3 километра;
* проходящий поезд — до 10 километров;
* трубы на крышах можно увидеть за 3 километра;
* заводские трубы — за 6 километров;
* колокольни и башни — за 15 километров.
Если вы заблудились в лесу и не видите никаких ориентиров, лучше всего двигаться вниз по течению ручья. Ручей обязательно выведет вас к реке, а река – к людям.
Поделиться:
